Zirbenbrand aus österreichischen Zirben

Zirbenbrand aus österreichischen Zirben

Unser Zirbenbrand Destillat (Zirbenschnaps) wird aus erlesenen österreichischen Zirbenzapfen hergestellt.

Die verwendeteten Zirbenzapfen stammen vom Zirbitzkogel (Steiermark).
Das klare Destillat wird durch Mazeration und anschließende schonende Destillation hergestellt.
Anders als beim angesetzten Zirbenschnaps, kommen die typisch harzigen Zirbennuancen hier viel zarter und ausgewogener zum Vorschein.

 Heißt der nicht Zirbengeist?

Ja! Zirbenbrand, Zirbendestillat oder Zirbengeist wird in der Mundart oft auch als Zirbinger bezeichnet und ist ein hochprozentiger Zirbenbrand.
Er zeichnet sich durch seinen einzigartigen holzig-milden Geschmack aus und wird gerne als Digestif nach einer üppigen Mahlzeit gereicht.

Die Hauptzutat des Zirbenbrands sind die reifen Zapfen der Zirbe, die man auch Zapfennüsse nennt.
Für die Herstellung dieser besonderen Spezialität aus Österreich sammeln die Bauern die reifen Zirbenzapfen aufwendig von Hand, und sie ernten die Zapfen zwischen Ende Juni und Mitte Juli.

Wie funktioniert die Herstellung des Zirbenbrand Destillat | Zirbenschnaps?

Nach der Ernte schneidet man die gepflückten Zapfennüsse zur Herstellung von Zirbenschnaps in dünne Scheiben.
Anschließend setzt man die Scheiben für mindestens einen Monat in Alkohol an. Nachdem die Inhaltsstoffe der Zirbenzapfen durch Mazeration (kaltes Ansetzten) in den Alkohol übergegangen sind, verarbeitet man das Mazerat weiter und destilliert es zur Herstellung von Zirbenbrand.
Durch diesen Vorgang bleiben die intensiven Aromastoffe der Zapfennüsse erhalten.

Anschließend lassen wir den Zirbenbrand mindestens für ein Jahr reifen, damit sich der volle Geschmack entfalten kann.

Letzten Endes bleibt nur noch der glasklare und reine Zirbengeist mit einmaligem Zirbengeschmack übrig.

Die milde Besonderheit, ein klarer Zirbenbrand mit 42 Vol.% Alk.